МЕНЮ
Специально для Вашего мероприятия мы составим меню исходя из Ваших предпочтений и количества гостей

Банкетное меню

Ассортимент блюд европейской и русской кухни
Холодные рыбные закуски
  • Стерлядь целиком (запечённая рыба, нарезанная на порции, подаётся на общем блюде в стол)
  • Рыбное ассорти (масляная х/к, осетрина х/к, сёмга с/с)
  • Блинный рулет с сёмгой и сливочным сыром
  • Блинный рулет с красной икрой и сливочным сыром
  • Блины с сёмгой
  • Икра щуки с гренками из чёрного хлеба и сливочным маслом
  • Икра лососевая с тонкими блинами и сливочным маслом
  • Филе сельди с отварным картофелем и маринованным луком
  • Форшмак из сельди (сельдь, хлеб, яблоко, сливки, орех, лук, яйцо)
  • Сёмга с/с (лимон, зелень, оливки)
  • Палтус х/к (лимон, зелень, оливки)
  • Угорь копчёный
  • Масляная х/к (лимон, зелень, оливки)
  • Осетрина х/к (лимон, зелень, оливки)
  • Тунец с/с (лимон, зелень, оливки)
Холодные мясные закуски
  • Мясное ассорти (ростбиф, буженина, язык говяжий, хрен, горчица, зелень)
  • Ассорти ветчин и колбас (коппа, брезаола, пармская ветчина, милано)
  • Пармская ветчина с дыней и салатом руккола
  • Грудинка свиная в/к с горчицей и зеленью
  • Куриный рулет с курагой и кедровым орехом (куриное филе, курага, орехи)
  • Паштет из куриной печени и конфитюром из вишни и груши (печень, лук, морковь, масло, ягоды, вишневый сок, груша)
  • Рулетики из ветчины с сыром, чесноком и зеленью
  • Суджук из говядины с/в
  • Бастурма из говядины с/в
  • Ростбиф с горчицей
  • Буженина с хреном
  • Язык говяжий отварной с хреном
  • Колбаса Сальчичон с/в
  • Колбаса Чоризо с/в
  • Коппа с/в (сыровяленая свиная шея)
  • Брезаола с/в (сыровяленая говядина)
  • Пармская ветчина с/в (сыровяленая свинина)
  • Сало с бородинскими гренками и горчицей
  • Колбаса Милано с/к
Сыры
  • Сырное ассорти №1 (Бри, Дор-блю, Пармезан, виноград, орехи, мёд)
  • Сырное ассорти №2 (Адыгейский, Сулугуни, Брынза, виноград, орехи, мёд)
  • Сыр Дор-блю
  • Сыр Адыгейский
  • Сыр Сулугуни
  • Сыр Брынза
  • Сыр Ламбер
  • Сыр Пармезан
  • Сыр Камамбер
  • Сыр Эдам
  • Сыр Гауда
  • Сыр Эмменталер
Холодные овощные закуски
  • Нарезка из свежих овощей
  • Ассорти солений и маринадов (капуста, огурец, помидор, чеснок, черемша)
  • Грибное лукошко (ассорти маринованных грибов с луком)
  • Рулетики из баклажанов с творожным сыром, орехом, чесноком и зеленью
  • Морковь и огурцы брусочками со сметанным соусом
  • Оливки и маслины
  • Квашенная капуста с клюквой
  • Солёные огурцы
  • Малосольные огурцы
  • Мочёные яблоки
  • Солёные помидоры
  • Тарелка свежей зелени (кинза, базилик, укроп, петрушка, лук зелёный)
Салаты
  • Салат Норвежский (сёмга, картофель, огурец свежий и маринованный, лук, яйцо, майонез, икра форелевая)
  • Салат с тунцом и перепелиным яйцом
  • Салат Фейерверк (тунец консервированный, томат, огурец, болгарский перец, микс-салат, красный лук, соус наршараб, оливковое масло, икра красная)
  • Салат Нисуаз (тунец консервированный, микс-салат, огурец, болгарский перец, картофель, помидор, яйцо куриное, соус горчичный)
  • Салат Мимоза с сёмгой
  • Салат Сельдь под шубой (сельдь, лук, картофель, морковь, свекла, майонез)
  • Салат Черный Цезарь с кебабами из морепродуктов
  • Салат Цезарь с креветками (салат романо, креветки тигровые, соус цезарь, пармезан, черри, гренки)
  • Салат руккола с креветками (руккола, креветки тигровые, горчичная заправка, пармезан, черри, крем бальзамик)
  • Салат Оливье классический с говядиной
  • Салат Деревенский с опятами (лук, морковь, картофель, говядина, огурец свежий, майонез, грибы)
  • Салат с ростбифом (ростбиф, болгарский перец, красный лук, сладкий соевый соус, прованские травы, лимон, базилик)
  • Салат Царский с гранатом (говяжий язык, куриная грудка, шампиньоны, лук, гранат, майонез, зелень)
  • Салат с утиной грудкой (утка, салат романо, руккола, черри, апельсин, пармезан, горчичная заправка)
  • Салат Цезарь с куриной грудкой (салат романо, куриная грудка, черри, соус цезарь, пармезан, гренки из белого хлеба)
  • Салат из курицы и винограда (салат романо, виноград, орех грецкий, сельдерей, майонез, куриная грудка, помидор черри)
  • Салат с грейпфрутом и индейкой
  • Салат Греческий (салат айсберг, огурец, томат, болгарский перец, маслины, оливки, красный лук, оливковое масло, брынза)
  • Салат с арбузом и фетой
  • Салат из рукколы с помидорами черри и кедровым орехом (руккола, томаты, авокадо, оливковое масло, орех, уксус бальзамический)
  • Салат Оливье с белыми грибами
  • Салат Овощной с маринованным луком (огурец, помидор, салат романо, болгарский перец, оливки, маслины, красный лук, масло оливковое)
  • Салат Винегрет классический
Горячее блюдо на несколько персон
  • Молочный поросёнок с гречневой кашей, жареными грибами и луком
  • Сёмга, запеченная целиком с микс-салатом и соусом из граната
Горячие блюда
  • Ассорти из рыбы и морепродуктов (сёмга, креветки, кальмары, филе дорадо)
  • Треска запеченная с соусом из шпината
  • Сёмга (стейк) запечённая со сливочно-икорным соусом
  • Форель запечённая в фольге (речная форель, лимон, тимьян, листья салата)
  • Филе судака с соусом Вьерж (филе судака, оливковое масло, томаты, оливки, тимьян, каперсы, чеснок, лимон, зелень)
  • Дорадо (рыба запечённая целиком)
  • Ассорти из мяса с соусом Сальса (корейка барашка, говяжья вырезка, цыпленок корнишон, соус сальса томатная)
  • Каре барашка с соусом из клюквы (корейка на кости, розмарин, соус Деми-глас, клюква, можжевельник)
  • Плов из баранины (филе барана, лук, морковь, зира, кориандр, изюм, чеснок, зелень)
  • Классический Бифштекс с маринованным луком
  • Медальоны из говядины в сливочно-грибном соусе (вырезка, шампиньоны, сливки)
  • Медальоны из говядины с соусом из красного вина
  • Антрекот из говядины запечённый с томатами (отбивная из говядины, томаты, майонез, сыр)
  • Томлёная свинина в азиатской глазури
  • Медальоны из свиной вырезки в беконе с соусом Деми-глас, белыми грибами и томатами
  • Утиная грудка с печёным яблоком и соусом из ягод (утка, яблоко, вишня, клубника, черная смородина, красное вино)
  • Куриное филе су-вид с грибным соусом
  • Куриная грудка, фаршированная беконом и сыром (курица, гауда, бекон, грибы, соус бешамель, дижонская горчица)
  • Болгарский перец, фаршированный гречневой кашей с курагой и изюмом
  • Картофельные зразы с грибами и луком
Гарнир
  • Овощи гриль
  • Кабачки гриль
  • Баклажаны гриль
  • Перец болгарский гриль
  • Шампиньоны гриль
  • Цветная капуста жареная в панировке
  • Кус-кус с овощами
  • Овощное соте с ароматными травами и чесноком (кабачок, баклажан, сладкий перец, лук, морковь, чеснок, зелень)
  • Жареные шампиньоны с чесноком и зеленью
  • Беби-картофель запечённый с розмарином
  • Картофель жареный с шампиньонами и луком
  • Картофель отварной с зеленью
  • Рис дикий (черный)
  • Рис белый длиннозерный
  • Картофельное пюре
Блюда, приготовленные на углях
  • Стейк из сёмги гриль (сёмга, соль, лимон)
  • Каре барашка гриль (баранина на кости, специи, травы, лук маринованный)
  • Люля-кебаб из баранины (баранина, специи, лук маринованный)
  • Рёбра свиные гриль
  • Шашлык из свинины (шея свиная, лук, соль, перец, минеральная вода)
  • Шашлык куриный (филе бедра куриное, лук, соль, перец, минеральная вода)

Соусы
  • Тар-тар
  • Барбекю
  • Кетчуп
  • Сальса томатная
  • Ткемали
  • Майонез
  • Сметана
  • Хрен
  • Наршараб
  • Сметана с чесноком и зеленью
  • Соевый

К столу
  • Хлеб (нарезной, бородинский, с отрубями)
  • Булочка ржаная
  • Булочка пшеничная с кунжутом
  • Лаваш Армянский
  • Корзина пирожков (мясо, капуста, картофель, вишня, яблоко)
  • Пирожок с мясом
  • Пирожок с капустой
  • Пирожок с картофелем
  • Пирожок с яблоком
  • Пирожок с вишней
  • Каравай
  • Пирог (мясо, курица, капуста, картошка-грибы)

Фруктовый стол
  • Фруктовая ваза (яблоко, груша, виноград, киви, апельсин)
  • Лимон

Фрукты по сезону*
  • Дыня
  • Арбуз
  • Виноград
  • Груша
  • Яблоко
  • Киви
  • Мандарин
  • Апельсин
  • Банан
  • Ананас
  • Абрикос
  • Персик
  • Слива
  • Клубника
  • Гранат

Детское меню
  • Клаб-сэндвич с картофелем фри (теплый бутерброд с куриным филе, овощами и салатом)
  • Куриная грудка филе (на пару или запеченная)
  • Шашлычок из куриного филе
  • Котлеты из кролика
  • Куриные котлеты
  • Макароны с мясным соусом
  • Картофель фри
  • Картофельное пюре
  • Макароны

Десерты
  • Эклер в ассортименте
  • Круассан с шоколадом
  • Ореховый пирог
  • Безе
  • Донат в ассортименте
  • Шоколадный шарик в ассортименте
Безалкогольные напитки
  • Морс из разных ягод
  • Вода минеральная «Байкал» пластиковая бутылка б/г
  • Вода минеральная «Байкал» пластиковая бутылка б/г
  • Минеральная вода с газом
  • Минеральная вода без газа
  • Вода Перье/Панна (стекло)
  • Вода газированная «Coca-Cola», «Fanta», «Sprite» (стекло)
  • Вода газированная «Coca-Cola», «Fanta», «Sprite» (пластик. упаковка)
  • Вода газированная «Coca-Cola», «Fanta», «Sprite» (пластик. упаковка)
  • Лимонад в ассортименте
  • Сок «Rioba»
  • Сок в ассортименте «Добрый»
  • Чай пакетированный
  • Кофе варёный
  • Сливки порционные

Меню фуршета

Ассортимент закусок для приветственного фуршета
  • Мясное ассорти (ростбиф, буженина, язык говяжий, хрен, горчица, зелень)
  • Ассорти ветчин и колбас (коппа, брезаола, Пармская ветчина, милано)
  • Сырное ассорти №1 (Бри, Дор-блю, Пармезан, виноград, орехи, мёд)
  • Сырное ассорти №2 (Адыгейский, Сулугуни, Брынза, виноград, орехи, мёд)
  • Брускетта лосось, авокадо
  • Брускетта свекольный мусс, филе сельди
  • Брускетта печеный перец, брынза
  • Брускетта капрезе (моцарелла, томат, песто)
  • Брускетта ростбиф, малосольный огурец
  • Брускетта пате из тунца, каперсы
  • Нарезка из свежих овощей
  • Рулетики из баклажанов с творожным сыром, орехом, чесноком и зеленью
  • Канапе с семгой с/с и свежим огурцом на белом хлебе (семга, маслины, огурец, хлеб)
  • Канапе с бужениной, горчица, белый хлеб, зелень
  • Канапе с ростбифом и маринованным огурцом
  • Канапе с ростбифом и луковым джемом (джем луковый, хлеб белый, ростбиф, зелень)
  • Канапе с помидорами черри и сыром Моцарелла
  • Канапе с Пармской ветчиной и дыней
  • Колбаса в/к, свежий огурец и каперсы (белый хлеб, огурец, колбаса, каперсы)
  • Филе сельди, горчица, красный лук, зелень, черный хлеб
  • Форшмак на белом хлебе (паштет, хлеб белый, зелень, лук красный)
  • Язык говяжий, хрен, белый хлеб, зелень
  • Ветчина, помидор, белый хлеб, зелень
  • Шот с тигровой креветкой в кисло-сладким соусе
  • Блинный рулет с семгой
  • Блинный рулет с красной икрой и сливочным сыром
  • Икра красная, сливочное масло, тарталетка, зелень
  • Сыр, оливки
  • Рулетики из ветчины с сыром, чесноком и зеленью
  • Сыр Камамбер и виноград
  • Рулетики из семги с сливочным сыром и зеленью
  • Мини-сэндвич с лососем
  • Мини-сэндвич с курицей
Ассортимент напитков
  • Морс из разных ягод
  • Вода минеральная «Байкал» пластиковая бутылка б/г
  • Вода минеральная «Байкал» пластиковая бутылка б/г
  • Минеральная вода с газом
  • Минеральная вода без газа
  • Вода Перье/Панна (стекло)
  • Вода газированная «Coca-Cola», «Fanta», «Sprite» (стекло)
  • Вода газированная «Coca-Cola», «Fanta», «Sprite» (пластик. упаковка)
  • Вода газированная «Coca-Cola», «Fanta», «Sprite» (пластик. упаковка)
  • Лимонад в ассортименте
  • Сок «Rioba»
  • Сок в ассортименте «Добрый»
  • Чай пакетированный
  • Кофе варёный
  • Сливки порционные